اليوم: الاحد    الموافق: 25/06/2017    الساعة: 04:01 صباحاً   يتوقيت القدس الشريف
فيس بوك
تويتر
rss
يوتيوب
طريقة عمل خبز التاباناد بمعجون الزيتون
30/04/2015 [ 20:33 ]
طريقة عمل خبز التاباناد بمعجون الزيتون

أسواربرس/ اخترنا لكِ اليوم، من مطبخ أسواربرس، وصفة عمل خبز التاباناد بمعجون الزيتون الشهي خطوة بخطوة..

المقادير :
  • زيتون أسود: كوب (نوع جيد مزال البذور، مقادير معجون الزيتون تاباناد)
  • الثوم: فص (مدقوق، مقادير معجون الزيتون تاباناد)
  • البقدونس: ملعقة كبيرة (مفروم، مقادير معجون الزيتون تاباناد)
  • زيت الزيتون: ملعقتان كبيرتان (مقادير معجون الزيتون تاباناد)
  • عصير الليمون: ملعقة كبيرة (مقادير معجون الزيتون تاباناد)
  • زعتر مجفف: ملعقة صغيرة (مقادير معجون الزيتون تاباناد)
  • دقيق: 3 أكواب ونصف (مقادير خبز التاباناد)
  • خميرة: ملعقتان صغيرتان (مقادير خبز التاباناد)
  • سكر: ملعقة كبيرة (مقادير خبز التاباناد)
  • ماء فاتر: 100 ملليلتر (مقادير خبز التاباناد)
  • حليب: 200 ملليلتر (دافئ، مقادير خبز التاباناد)
  • زيت الزيتون: 50 مللتر (مقادير خبز التاباناد)
  • ملح: ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة (مقادير خبز التاباناد)
  • بياض البيض: 1 حبة (مقادير خبز التاباناد)
  • تاباناد: ملعقتان كبيرتان (للحشي)
  • الزبدة: 50 غم ((1/2 اصبع) زبدة بحرارة الغرفة، للحشي)
  • صفار البيض: 1 حبة (للوجه)
  • الماء: ملعقة كبيرة (للوجه)
  • زيت الزيتون: ملعقة كبيرة (للوجه)
  • فلفل أسود: ربع ملعقة صغيرة (للوجه)
  • السمسم: نصف ملعقة كبيرة (غير محمص، للوجه)
  • حبّ البركة: كمية (للوجه)

طريقة التحضير

1. تخلط الخميرة والسكر والماء وتحرك لإذابة السكر وتغطى وتترك لتخمر 10 دقائق لتحصلي على نتيجة مثل الصورة.

2. ينخل الدقيق والملح وفي العجانة توضع كل المواد السائلة (الحليب، الخميرة مع الماء، الزيت، بياض البيض بعد خفقه قليلا بالشوكة لتكسير البروتين ليمتزج بشكل أسهل) وتحرك لتختلط ثم يضاف الطحين ونبدأ بالعجن.

3. تعجن العجينة وتبدأ بالتكور على الخطاف ونعجن من 7-10 دقائق بالعجانة أو من 12- 15 دقيقة باليد ونعرف أنها جاهزة عندما يصبح سطحها أملس ولا يوجد أي بقايا مواد على جوانب صحن الخفق (مثل الصورة).

4. ندهن الصحن بالقليل من الزيت ونغطيها لتخمر حوالي ساعة ليتضاعف حجمها وبعد أن تخمر نخرجها ونقطعها إلى 12 قطعة (قدر الامكان متساوية) ونغطيها بقطعة قماش نظيفة لنبدأ العمل.

5. نفرد القطعة بالطول مثل الصورة وندهنها بالقليل من الزبدة (نحاول تجنب الحواف) والقليل من التاباناد ونلفها رول ونغلقها جيدا (مثل الصورة) ونبدأ ببرمها قليلا لتطول.

6. نمسك الطرفين ونعكسهما نعملهم مثل العقدة (كأننا نربط ونخفي الأطراف للاسفل ونضغط).

7. عند الإنتهاء نغطيهم بفوطة نظيفة ونتركهم يخمروا 15 دقيقة ونحمي الفرن على 190درجة.

8. نخفق الصفار والزيت والماء والفلفل وندهن الوجه ونرشه بالسمسم وحبة البركة وندخلها الفرن لتتحمر.

9. لتحضير معجون الزيتون (تاباناد): توضع كل المقادير في محضرة الطعام وتطحن لتحصلي على المعجون.

» هل ترغب بالتعليق على الموضوع؟
اسمك*
عنوان التعليق*
النص*
ادخل الرمز الامني*
» التعليقـات
عدد التعليقات: 0
غزة - اسواربرس: أصدر مركز الميزان لحقوق الإنسان تقريراً حول انتهاكات سلطات الاحتلال الإسرائيلي المنظمة بحق المرضى في قطاع غزة، "التي تشكل انتهاكاً واضحاً لقواعد القانون الدولي الإنساني والقانون الدولي لحقوق الإنسان". ويستعرض التقرير أوضاع المرضى في قطاع غزة التي تشهد تدهوراً خطيراً جراء القيود المشددة التي تفرضها سلطات الاحتلال على حريتهم وتحرمهم من الحصول على التصاريح التي تمكنهم من اجتياز معبر بيت حانون (إيرز) شمال قطاع غزة، للسفر وتلقي العلاج الضروري واللازم في المستشفيات بالقدس والضفة الغربية وإسرائيل.
الأحوال الجوية
اسواربرس: لم تكن طفولة المكسيكية كارلا جاسينتو حكاية خيالية سعيدة، ولكن في الثانية عشر من عمرها، ظنت بأنها وجدت فارس أحلامها. كارلا: "اشترى لي الملابس الجميلة واهتم بي. قال لي إنني سأكون أميرته". حبيب كارلا الجديد كان أكبر منها سناً، لكنه قال لها إنه يريد إنشاء عائلة معها، وبالنسبة لطفلة تعاني من ظروف حياة صعبة، كان عرضه أشبه بمعجزة. كارلا: "ظننت بأنني سأكون زوجته وحب حياته". بعد ثلاثة أشهر، تغير كل شيء، وبدأت تلاحظ احتياله.. نزع قناع فارس الأحلام وقال لها إنه قواد، وأنها ستعمل كبائعة هوى في شوارع المدينة.
اسواربرس: لا تخلو المدارس من الطالب المتمرد أو المشاغب، إذ نجده طائشاً، قليل الانتباه في الفصل ضعيف القدرة على ضبط نفسه ويخلق جواً مشحوناً بالفوضى، ويتفنن في استفزاز المعلمين والزملاء، من خلال اصدار الاصوات والصراخ وضرب الطلبة والتلفّظ بالالفاظ النابية، وهناك حالات أخرى يتطاول على المعلم ويعلّق عليه أيضًا، كما لا يتيح للعملية التربوية أن تسير في طريقها الصحيح. التدريس مهنة ليست سهلة كما تبدو للجميع، فهي من أصعب المهن على الإطلاق، خصوصاً في عصرنا الحالي والتكنولوجيا التي اجتاحت كل جوانب الحياة وتغيّر نوعية الطلاب وعقولهم، فقد أصبح من الصعب فهم ما يفكرون به.
اسواربرس : كاريكاتير عيد العمال
القائمة البريدية
أســـعار العمـــلات
العملة سعر الشراء سعر البيع
الـدولار الامـريـكـي 3.77 3.78
الدينــار الأردنــــي 5.32 5.33
الـــيــــــــــــورو 4.03 4.04
الجـنيـه المـصــري 0.20 0.21