اليوم: الاثنين    الموافق: 21/05/2018    الساعة: 06:49 صباحاً   يتوقيت القدس الشريف
فيس بوك
تويتر
rss
يوتيوب
طريقة عمل خبز التاباناد بمعجون الزيتون
30/04/2015 [ 20:33 ]
طريقة عمل خبز التاباناد بمعجون الزيتون

أسواربرس/ اخترنا لكِ اليوم، من مطبخ أسواربرس، وصفة عمل خبز التاباناد بمعجون الزيتون الشهي خطوة بخطوة..

المقادير :
  • زيتون أسود: كوب (نوع جيد مزال البذور، مقادير معجون الزيتون تاباناد)
  • الثوم: فص (مدقوق، مقادير معجون الزيتون تاباناد)
  • البقدونس: ملعقة كبيرة (مفروم، مقادير معجون الزيتون تاباناد)
  • زيت الزيتون: ملعقتان كبيرتان (مقادير معجون الزيتون تاباناد)
  • عصير الليمون: ملعقة كبيرة (مقادير معجون الزيتون تاباناد)
  • زعتر مجفف: ملعقة صغيرة (مقادير معجون الزيتون تاباناد)
  • دقيق: 3 أكواب ونصف (مقادير خبز التاباناد)
  • خميرة: ملعقتان صغيرتان (مقادير خبز التاباناد)
  • سكر: ملعقة كبيرة (مقادير خبز التاباناد)
  • ماء فاتر: 100 ملليلتر (مقادير خبز التاباناد)
  • حليب: 200 ملليلتر (دافئ، مقادير خبز التاباناد)
  • زيت الزيتون: 50 مللتر (مقادير خبز التاباناد)
  • ملح: ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة (مقادير خبز التاباناد)
  • بياض البيض: 1 حبة (مقادير خبز التاباناد)
  • تاباناد: ملعقتان كبيرتان (للحشي)
  • الزبدة: 50 غم ((1/2 اصبع) زبدة بحرارة الغرفة، للحشي)
  • صفار البيض: 1 حبة (للوجه)
  • الماء: ملعقة كبيرة (للوجه)
  • زيت الزيتون: ملعقة كبيرة (للوجه)
  • فلفل أسود: ربع ملعقة صغيرة (للوجه)
  • السمسم: نصف ملعقة كبيرة (غير محمص، للوجه)
  • حبّ البركة: كمية (للوجه)

طريقة التحضير

1. تخلط الخميرة والسكر والماء وتحرك لإذابة السكر وتغطى وتترك لتخمر 10 دقائق لتحصلي على نتيجة مثل الصورة.

2. ينخل الدقيق والملح وفي العجانة توضع كل المواد السائلة (الحليب، الخميرة مع الماء، الزيت، بياض البيض بعد خفقه قليلا بالشوكة لتكسير البروتين ليمتزج بشكل أسهل) وتحرك لتختلط ثم يضاف الطحين ونبدأ بالعجن.

3. تعجن العجينة وتبدأ بالتكور على الخطاف ونعجن من 7-10 دقائق بالعجانة أو من 12- 15 دقيقة باليد ونعرف أنها جاهزة عندما يصبح سطحها أملس ولا يوجد أي بقايا مواد على جوانب صحن الخفق (مثل الصورة).

4. ندهن الصحن بالقليل من الزيت ونغطيها لتخمر حوالي ساعة ليتضاعف حجمها وبعد أن تخمر نخرجها ونقطعها إلى 12 قطعة (قدر الامكان متساوية) ونغطيها بقطعة قماش نظيفة لنبدأ العمل.

5. نفرد القطعة بالطول مثل الصورة وندهنها بالقليل من الزبدة (نحاول تجنب الحواف) والقليل من التاباناد ونلفها رول ونغلقها جيدا (مثل الصورة) ونبدأ ببرمها قليلا لتطول.

6. نمسك الطرفين ونعكسهما نعملهم مثل العقدة (كأننا نربط ونخفي الأطراف للاسفل ونضغط).

7. عند الإنتهاء نغطيهم بفوطة نظيفة ونتركهم يخمروا 15 دقيقة ونحمي الفرن على 190درجة.

8. نخفق الصفار والزيت والماء والفلفل وندهن الوجه ونرشه بالسمسم وحبة البركة وندخلها الفرن لتتحمر.

9. لتحضير معجون الزيتون (تاباناد): توضع كل المقادير في محضرة الطعام وتطحن لتحصلي على المعجون.

» هل ترغب بالتعليق على الموضوع؟
اسمك*
عنوان التعليق*
النص*
ادخل الرمز الامني*
» التعليقـات
عدد التعليقات: 0
اسواربرس: كشفت سيدة أمريكية تدعى "سامانثا سالي" عن الكثير من تفاصيل الحياة داخل المناطق التي سيطر عليها تنظيم "داعش" في سوريا؛ حيث عاشت هناك برفقة زوجها عربي الأصل لفترة من الزمن. وحكت سامانثا (32 عامًا) من ولاية إنديانا تفاصيل حياتها مع زوجها موسى الذي انضمَّ إلى صفوف "داعش" ورحلتهما إلى سوريا، مؤكدة أنها وزوجها كانا يخططان للسفر إلى المغرب في محاولة لإعطاء زخم جديد لزواجهما؛ حيث كانت علاقتهما متوترة في بعض الأحيان فيما كان لهما ابنة اسمها سارة وابن لسامانثا من زواجها الأول اسمه ماثيو.
الأحوال الجوية
رام الله / أسوار / تُحاكم محكمة مصرية طفلاً (4 سنوات)، بتهمة "تقبيل زميلته" من نفس العمر في دار الحضانة، بإحدى المدارس الابتدائية بمحافظة البحيرة.
اسواربرس: إذا كان لديك طفل وتعاني مع حاجته لملابس جديدة كل فترة، بسبب التغير السريع في طوله وبنيته الجسمانية، فأخيراً يوجد الحل مع اختراع حديث، لنوع من الملابس التي تنمو مع طفلك.
اسواربرس: صحيفة "اليوم السابع" رسمت "ترامب" وهو يرتدى القلنسوة اليهودية ويحتفل بعيد الحانوكا ويذبح حمامة السلام، فى إشار منها إلى تعاطف ترامب مع اليهود فى إسرائيل .
القائمة البريدية
أســـعار العمـــلات
العملة سعر الشراء سعر البيع
الـدولار الامـريـكـي 3.49.5 3.48
الدينــار الأردنــــي 4.93 4.93
الـــيــــــــــــورو 4.03 4.04
الجـنيـه المـصــري 0.20 0.21