اليوم: الخميس    الموافق: 20/09/2018    الساعة: 12:21 مساءً   يتوقيت القدس الشريف
فيس بوك
تويتر
rss
يوتيوب
طريقة عمل خبز التاباناد بمعجون الزيتون
30/04/2015 [ 20:33 ]
طريقة عمل خبز التاباناد بمعجون الزيتون

أسواربرس/ اخترنا لكِ اليوم، من مطبخ أسواربرس، وصفة عمل خبز التاباناد بمعجون الزيتون الشهي خطوة بخطوة..

المقادير :
  • زيتون أسود: كوب (نوع جيد مزال البذور، مقادير معجون الزيتون تاباناد)
  • الثوم: فص (مدقوق، مقادير معجون الزيتون تاباناد)
  • البقدونس: ملعقة كبيرة (مفروم، مقادير معجون الزيتون تاباناد)
  • زيت الزيتون: ملعقتان كبيرتان (مقادير معجون الزيتون تاباناد)
  • عصير الليمون: ملعقة كبيرة (مقادير معجون الزيتون تاباناد)
  • زعتر مجفف: ملعقة صغيرة (مقادير معجون الزيتون تاباناد)
  • دقيق: 3 أكواب ونصف (مقادير خبز التاباناد)
  • خميرة: ملعقتان صغيرتان (مقادير خبز التاباناد)
  • سكر: ملعقة كبيرة (مقادير خبز التاباناد)
  • ماء فاتر: 100 ملليلتر (مقادير خبز التاباناد)
  • حليب: 200 ملليلتر (دافئ، مقادير خبز التاباناد)
  • زيت الزيتون: 50 مللتر (مقادير خبز التاباناد)
  • ملح: ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة (مقادير خبز التاباناد)
  • بياض البيض: 1 حبة (مقادير خبز التاباناد)
  • تاباناد: ملعقتان كبيرتان (للحشي)
  • الزبدة: 50 غم ((1/2 اصبع) زبدة بحرارة الغرفة، للحشي)
  • صفار البيض: 1 حبة (للوجه)
  • الماء: ملعقة كبيرة (للوجه)
  • زيت الزيتون: ملعقة كبيرة (للوجه)
  • فلفل أسود: ربع ملعقة صغيرة (للوجه)
  • السمسم: نصف ملعقة كبيرة (غير محمص، للوجه)
  • حبّ البركة: كمية (للوجه)

طريقة التحضير

1. تخلط الخميرة والسكر والماء وتحرك لإذابة السكر وتغطى وتترك لتخمر 10 دقائق لتحصلي على نتيجة مثل الصورة.

2. ينخل الدقيق والملح وفي العجانة توضع كل المواد السائلة (الحليب، الخميرة مع الماء، الزيت، بياض البيض بعد خفقه قليلا بالشوكة لتكسير البروتين ليمتزج بشكل أسهل) وتحرك لتختلط ثم يضاف الطحين ونبدأ بالعجن.

3. تعجن العجينة وتبدأ بالتكور على الخطاف ونعجن من 7-10 دقائق بالعجانة أو من 12- 15 دقيقة باليد ونعرف أنها جاهزة عندما يصبح سطحها أملس ولا يوجد أي بقايا مواد على جوانب صحن الخفق (مثل الصورة).

4. ندهن الصحن بالقليل من الزيت ونغطيها لتخمر حوالي ساعة ليتضاعف حجمها وبعد أن تخمر نخرجها ونقطعها إلى 12 قطعة (قدر الامكان متساوية) ونغطيها بقطعة قماش نظيفة لنبدأ العمل.

5. نفرد القطعة بالطول مثل الصورة وندهنها بالقليل من الزبدة (نحاول تجنب الحواف) والقليل من التاباناد ونلفها رول ونغلقها جيدا (مثل الصورة) ونبدأ ببرمها قليلا لتطول.

6. نمسك الطرفين ونعكسهما نعملهم مثل العقدة (كأننا نربط ونخفي الأطراف للاسفل ونضغط).

7. عند الإنتهاء نغطيهم بفوطة نظيفة ونتركهم يخمروا 15 دقيقة ونحمي الفرن على 190درجة.

8. نخفق الصفار والزيت والماء والفلفل وندهن الوجه ونرشه بالسمسم وحبة البركة وندخلها الفرن لتتحمر.

9. لتحضير معجون الزيتون (تاباناد): توضع كل المقادير في محضرة الطعام وتطحن لتحصلي على المعجون.

» هل ترغب بالتعليق على الموضوع؟
اسمك*
عنوان التعليق*
النص*
ادخل الرمز الامني*
» التعليقـات
عدد التعليقات: 0
رام الله / اسوار برس حصد الأريجي أسعد زلزلي جائزته الرابعة هذا العام في مسابقات صحفية محلية وعربية وعالمية عن تحقيقاته التي انجزها بدعم من شبكة إعلاميون من أجل صحافة عربية استقصائية بعد مشاركته سلسلة من التدريبات العملية.
الأحوال الجوية
وكالات - اسواربرس: لقيت مغنية تركية مصرعها، في إطلاق نار وقع في ملهى ليلي في مدينة بودروم التركية الساحلية، التي تعد واحدة من أكثر المناطق جذبا للسياح في البلاد. وذكرت تقارير محلية، أن المغنية هاجر تولو، كانت تغني في ملهى ليلي يدعى "ميدوسا" عندما اقتحم 4 مسلحين المكان وأطلقوا النار.
اسواربرس: مررنا كلنا بذلك الموقف”: طفل يتذمر بلا انقطاع، مراهق لا يتوقف عن الجدال عندما نكون قد أخبرناه بالفعل “لا”. وفوق كل هذا، ربما نكون آنذاك في الوقت النهائي للتسليم في العمل، أو مستائين من تعامل غير سار مع أحد الأقارب، أو منهكين بعد يوم طويل. بينما قد يكون من الصعب للغاية اختيار الكلمات بحرص في اللحظات المحتدمة، إلا أن لكلماتنا تأثيراً ملحوظاً على أطفالنا، بالأخص عندما يتم تكرارها بانتظام. إذا كانت تلك الكلمات عادةً قاسية أو لائمة، فعلى الأرجح فإن علاقتنا مع أطفالنا سوف تعاني. إليك 3 أشياء لا يجب أن تقوليها لأطفالك أبداً:
اسواربرس: صحيفة "اليوم السابع" رسمت "ترامب" وهو يرتدى القلنسوة اليهودية ويحتفل بعيد الحانوكا ويذبح حمامة السلام، فى إشار منها إلى تعاطف ترامب مع اليهود فى إسرائيل .
القائمة البريدية
أســـعار العمـــلات
العملة سعر الشراء سعر البيع
الـدولار الامـريـكـي 3.59 3.60
الدينــار الأردنــــي 5.00 5.09
الـــيــــــــــــورو 4..17 4.18
الجـنيـه المـصــري 0.19 0.20